Des légumes fermentés en toute simplicité…

Des condiments au goût acidulé, qui sublimeront vos entrées et donneront du pep’s à vos plats.

Des bocaux plein de probiotiques pour une digestion facile.

Des ingrédients de qualité, produits en Bretagne en petite quantité.

Des légumes fraichement cueillis pour faire le plein de vitamines.

Des recettes simples pour valoriser les légumes et plantes aromatiques sélectionnés.

Un savoir-faire artisanal brestois

Nos engagements

Les légumes : nos légumes ne proviennent QUE du Finistère nord, ils sont cultivés en agriculture biologique par des maraichers passionnés qui cherchent à produire au maximum leurs semences paysannes. Si nous n’avons pas les légumes nécessaires pour nos recettes, nous arrêtons simplement la transformation temporairement et nous attendons patiemment. Nous respectons la saisonnalité ce qui vous assure des légumes riches en vitamines et minéraux.

Les plantes aromatiques : elles proviennent TOUTES d’une petite exploitation située à quelques kilomètres de notre atelier. Elles sont cultivées en agriculture biologique, par un travail de la terre non motorisé. Elles sont ensuite, soit cueillies le matin même si nous les transformons fraiches, soit séchées naturellement à température ambiante. Elles contiennent de nombreux minéraux et oligo-éléments.

Les épices : nous utilisons très peu d’épices, car le local est une valeur essentielle pour nous. Cependant, nous vous avons dégoté du gingembre et du curcuma bretons, oui oui ! Cultivés sans pesticide, insecticide ou fongicide, mais avec beaucoup de patience, d’amour et de talent. On vous en dit plus très bientôt 😉

Le sel : il est récolté avec avec passion dans les marais salants de Batz-sur-Mer à proximité de Guérande. Le sel que nous utilisons est non traité, non iodé et la qualité de sa récolte et de son impact environnemental sont garantis par une mention Nature et Progrès.

Les bocaux : nous choisissons des bocaux en verre, moins impactant pour l’environnement que le plastique. Ces bocaux sont consignés pour tous ceux qui habitent à proximité de Brest. Nous proposons même du vrac dans certains magasins partenaires ou sur les marchés. Pour les autres, nous vous invitons à réutiliser ces bocaux pour vos propres conserves. N’ayant pas été pasteurisés, les couvercles peuvent être réutilisés.

Les étiquettes : parce que nous choisissons une démarche la plus complète possible, nos étiquettes sont imprimées sur du papier recyclé ou sur des papiers fabriqués à base de déchets viticoles pour les références les plus commandées. Les encres sont végétales et la colle est soit fabriquée par nos soins à base de riz (bio et français bien sûr !), soit labellisée écologique à base de matériaux végétaux pour les étiquettes autocollantes des produits que vous commandez le plus.

La mention : la mention Nature & Progrès était une évidence depuis le début. Très différente du label AB, elle garanti une démarche globale cohérente, non seulement en terme de santé pour les consommateurs (les produits entrants avant transformations sont tous labellisés agriculture biologique), mais également en terme d’impact environnemental. Elle propose également une réflexion sociétale et une démarche collaborative et non hiérarchisée. Je vous invite à visiter le site internet de la mention pour en savoir plus.